DVD

L’invention de la cuisine
Vol. 7 - Michel Guérard

Une collection unique sur la création culinaire française. Des portraits tout en nuances pour découvrir de véritables artistes. Pourquoi invente-t-on encore de la cuisine ? Pourquoi certains grands chefs ont ce besoin constant de mettre au point des nouvelles recettes, de nouvelles assiettes, alors qu'ils pourraient se contenter de reproduire parfaitement d'anciennes formules ? Cette série documentaire explore l'imaginaire des cuisiniers. Nous découvrons qu'au delà des différences de style, la cuisine est un formidable support artistique qui fait plus que regarder le monde : qui le mange ! Michel Guérard, a été l'un des « inventeurs » de la Nouvelle Cuisine, bouleversant nos habitudes en matière de goût. Quarante ans plus tard, il paraît avoir conservé son envie de « faire la cuisine comme l'oiseau chante ». Rien d'étonnant donc qu'il soit resté un modèle pour les cuisiniers venus à sa suite. Pour mettre en valeur la liberté de cette cuisine, son inspiration puisée dans un certain quotidien, mais aussi ce qu'elle a d'unique, Paul Lacoste a choisi de faire exécuter quatre recettes de Michel Guérard par autant d'amateurs dont les expériences répondent à ses commentaires, montrant que si la cuisine est (presque) un jeu d'enfant, il y faut aussi un peu de génie.

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